Официальный магазин итальянской техники Marcato
Каталог

Суп из чечевицы – сытное и вкусное блюдо для ужина

Чечевичный суп -

первое блюдо, идеально подходящее для того, чтобы с удовольствием поужинать холодным зимним вечером. Суп постный, вегетарианский, но отсутствие мяса не умаляет его достоинств. Чечевицу отличает высокая питательная ценность, она легко усваивается, отлично насыщает и представляет собой источник углеводов, растительных белков, клетчатки, железа и еще целого списка полезных для организма веществ и витаминов.

Из нескольких простых ингредиентов вы приготовите к столу вкусное, сытное и полезное блюдо, с добавками, которые подчёркивают вкус этих бобовых:

  • лук-порей и ароматные травы придадут аромат,
  • картофель добавит сливочный оттенок,
  • несколько томатов-черри и щепотка куркумы сделают вкус и цвет ярче и привлекательнее,
  • хрустящие гренки, поджаренные в духовке с маслом и орегано, завершат вкус этого восхитительного супа.

В предлагаемом рецепте использована зелёная чечевица, но, разумеется, можно взять красную и любую другую, соблюдая, рекомендации по времени приготовления, указанные на упаковке. Сортов чечевицы много, они в той или иной степени взаимозаменяемы, с некоторыми отличиями во вкусовых оттенках. А вот по времени приготовления сорта разнятся значительно.

  • Желтая и красная чечевица – без оболочки, поэтому отвариваются достаточно быстро и без предварительного замачивания. Их чаще используют для супа, т.к. при варке зерна могут потерять целостность, развариться.
  • Более тёмные сорта: коричневая (испанская), зелёная и наиболее дорогая, чёрная, напоминающая видом белужью икру, требуют более длительного времени приготовления. Его можно сократить предварительным (на несколько часов) замачиванием. Зелёная и чёрная хороши в салатах и гарнирах, они не теряют цвет и сохраняют форму.

В России, в основном, выращивают разновидности "зелёных" сортов.  

Ингредиенты:

  • чечевица сушеная 250 г
  • лук-порей 100 г
  • картофель 250 г
  • помидоры черри 180 г
  • лавровый лист 2 листа
  • куркума 1 ч.л.
  • орегано
  • соль, перец, оливковое масло – по вкусу

Гренки:

  • черный зерновой хлеб
  • оливковое масло, соль, перец, орегано

Как готовить чечевичный суп

Мелко нарезать белую часть лука-порея. Картофель очистить и нарезать кубиками по 1 см 2. Нагреть в кастрюле немного растительного масла и подрумянить лук-порей.

Чечевичный суп рецепт с фото, 1 Чечевичный суп рецепт с фото, 2 Суп из чечевицы, рецепт с фото, 3

В кастрюлю добавить картофель, промытую чечевицу и налить примерно литр воды. Приправить куркумой, лавровым листом и, начиная с точки кипения, варить на среднем огне 25-30 минут, периодически помешивая.

Суп из чечевицы, рецепт с фото, 4 Постный суп с чечевицей, рецепт Рецепт чечевичного супа, фото

Пока суп варится, можно заняться гренками. Нарезать хлеб кубиками, выложить на противень, приправить солью, перцем, небольшим количеством растительного масла и свежим орегано. Противень отправить в предварительно разогретую до 200° духовку и подсушивать хлеб в вентилируемом режиме в течение около 8 минут.

Гренки в духовке, рецепт Гренки для супа, рецепт Гренки для супа с орегано, рецепт

Вернёмся к супу:

Разрезать помидоры черри пополам и добавить их с кастрюлю, продолжать готовить еще 8-10 минут. После чего приправить солью, перцем, перемешать, снять с огня и дать постоять 5-10 минут и можно подавать!

Вегетарианский чечевичный суп с гренками, рецепт

Либо переложите содержимое кастрюли в блендер, буквально за минуту-другую перетрите в пюре и подавайте, добавив в порционную тарелку каплю масла, немного перца, веточку зелени или ломтик лимона. Гренки можно подать в отдельной посуде.

Суп-пюре из чечевицы, рецепт        Приятного аппетита!

Совет: если готовите суп на 2-3 дня, его лучше не хранить в холодильнике, а заморозить брикетами в пластиковых формах подходящего размера и разогреть, по необходимости, на маленьком огне.

P.S. Поделитесь своим отзывом о рецепте, оставьте комментарий. Нам важно ваше мнение.

Ваш ГуруВкуса

Поделитесь своим мнением
Отзывов еще никто не оставлял


Поделиться в соц.сетях:
Товары упомянутые в статье
В наличии
Предзаказ
арт. tes378878
1 060 руб 755 руб
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Заказ в один клик