Что такое тестомес для дома

Что такое тестомес и зачем нужен прибор для замеса теста в домашних условиях

Лаконично-исчерпывающий ответ незамедлительно дадут те, кто уже выбрал и оценил прибор для замеса теста в домашних условиях. Замесить тесто можно быстро и качественно. Тестомес оптимизирует процесс, избавляет от тяжелого труда и за считанные минуты качественно замешивает разные виды теста.

Производители оборудования для общепита, хлебопекарен и кондитерских цехов не обошли вниманием домохозяек, которые много и часто вручную месят крутое тесто для домашней лапши, пекут хлеб, балуют домашних печеньем, пирогами и булочками к чаю. Они создали бытовые тестомесильные машины, которые на уровне профессиональных качественно подготовят разные виды теста для подхода, выстаивания, выпечки или раскатки. Чтобы домашние изделия из теста оставались вкуснее фабричных, но не требовали сверх усилий от домашнего повара или кондитера.

Чем отличается тестомес от планетарного миксера и кухонной машины

Работает тестомес по тому же принципу, что и кухонный стационарный миксер: нужно загрузить ингредиенты в дежу, включить машину и «процесс пошел». Разница в деталях. Если «среднестатистический» настольный миксер создан для того, чтобы справляться с перемешиванием любых продуктов, то в тестомесильной машине упор сделан на то, чтобы мощности хватило на качественное замешивание даже самого крутого теста. С более лёгкими смесями тестомес справится тем более. Распознать тестомес и не перепутать его с миксером очень просто – по названию, данному Производителем. Тестомес так и называется – машина для приготовления теста, тестомесильная машина, несмотря на то, что укомплектован насадкой для микширования и венчиком для воздушных смесей и кремов.

Конструкция аппарата, количество режимов, форма насадок таковы, чтобы идеально замесить различные виды теста. Месильный орган может быть узкоспециализированным, Z- образным – для очень крутого или заварного теста, или иметь форму лопасти, спирали, петли и др.

Различные режимы позволяют выбрать подходящую скорость вращения месильных насадок в зависимости от состава смеси. Тестомесы с большим количеством разных режимов универсальны.

Размер, форма, траектория движения вымешивающего приспособления рассчитаны таким образом, чтобы вовлекались все продукты, загруженные в чашу, не оставляя не промешанных участков и неравномерного распределения компонентов. Вращаться может только дежа, только месильное приспособление или оба сразу, каждый со своей скоростью – так называемый планетарный принцип.

Возможность реверсного вращения – важная характеристика тестомеса, которой наделён не каждый миксер. Включение реверса (вращение насадки в противоположном направлении) позволяет избежать «наматывания» теста на перемешивающую насадку, что замедляет или даже блокирует движение. Часто это можно наблюдать в начале замеса, когда ингредиенты еще не образовали однородную по структуре смесь или при вымешивании очень плотного теста для лапши, пельменей.

Многофункциональная кухонная машина или кухонный комбайн – это приспособление, оснащенное гнездом для подсоединения различных насадок, как тех, что изначально продают в комплекте с электроприбором, так и приобретаемых дополнительно. Многофункциональным бывает и планетарный миксер, и тестомес, но далеко не каждый. Не все бренды могут предложить большой ассортимент насадок. Если ваше увлечение кулинарией «всерьёз и надолго» обратите внимание на тех Производителей, которые давно оценили красоту идеи: вместо 10 приборов держать на кухне один, с 10 функциональными насадками. Планетарный миксер Китчен Эйд, шведский кухонный комбайн-тестомес Ankarsrum сделаны так, что даже к самым первым моделям подходят современные, недавно созданные насадки и наоборот: насадка-мясорубка, найденная в уголке чулана шведской бабушки, и установленная на современную модель тестомеса, лихо превратит в фарш всё, что вам потребуется.

 Как выбрать тестомес для дома

Каждый тестомес хорош в той мере, в которой соответствует вашим потребностям, поэтому целесообразно определиться именно с предпочтениями:

• насколько большой должна быть дежа,
• важна ли функция подключения дополнительных насадок,

Выбирая тестомес для дома или небольшого производства, учитывайте это, а также

• мощность двигателя,
• количество и виды рабочих режимов,
• производительность за цикл и другие технические параметры прибора.

В каталоге ГуруВкуса только хорошие и лучшие тестомесы, обращайтесь: поможем с выбором и доставим в любой регион России.