Нежный мусс из свёклы — яркая закуска для фуршета, семейного обеда или праздничного стола. Его можно подать в тарталетках, на ломтиках багета или в небольших креманках.
Свекольный мусс с йогуртом или творожным сыром
Для более плотной текстуры выбирайте творожный сыр, для лёгкой — густой греческий йогурт. Свёкла должна быть полностью готовой и остывшей.
Ингредиенты
- 1 средняя запечённая или отварная свёкла;
- 200–250 г густого греческого йогурта или творожного сыра;
- 1/2 ч. л. молотого тмина;
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Как приготовить закуску из свёклы
- Отварную свёклу очистите, натрите на крупной тёрке и хорошо отожмите. Запечённую свёклу достаточно очистить и нарезать кубиками.
- Переложите свёклу в чашу блендера, добавьте тмин, соль и перец. Измельчите до однородности.
- Добавьте йогурт или творожный сыр и ещё раз взбейте. Масса должна стать гладкой, кремовой и ярко-розовой.
- Разложите мусс по тарталеткам, на багет или в порционные мисочки. По желанию украсьте зеленью.
Для более выразительного вкуса добавьте при измельчении немного чеснока или столового хрена. Подавайте закуску охлаждённой.