Тайское ролл-мороженое иногда называют «жареным», но его не жарят ни во фритюре, ни на гриле. Жидкая молочная смесь быстро застывает на очень холодной металлической поверхности, после чего тонкий слой сворачивают лопатками в рулетики.
Что понадобится
- 200 мл жирных сливок
- 100 мл сгущённого молока или сахар по вкусу
- ваниль по вкусу
- ягодное или фруктовое пюре, кусочки фруктов — по желанию
Как приготовить ролл-мороженое дома
- Поставьте металлический противень, плоское блюдо или блинную сковороду в морозильную камеру минимум на час. Поверхность должна хорошо охладиться.
- Смешайте холодные сливки, сгущённое молоко и ваниль. Добавьте немного пюре или мелко нарезанных фруктов, если хотите вкус с наполнителем.
- Вылейте часть смеси на охлаждённую поверхность и быстро разровняйте очень тонким слоем. Накройте плёнкой и верните в морозильную камеру, пока слой полностью не застынет.
- Достаньте заготовку, подождите 1–2 минуты и соскребайте слой широким металлическим шпателем, чтобы он сворачивался в небольшие рулетики. Поставьте рулетики вертикально в охлаждённую чашку.
Украсьте десерт свежими фруктами, ягодами, орехами или шоколадной крошкой и подавайте сразу. Для этого способа нужна холодная поверхность, а не масло и не нагрев.