Стейки форели в аэрогриле готовятся быстро: горячий воздух подрумянивает поверхность, а внутри рыба остаётся сочной. Указанные 10–15 минут — ориентир, потому что точное время зависит от толщины стейков и мощности прибора.
Ингредиенты на 2 порции
- стейки форели толщиной 2–3 см — 2 шт.;
- оливковое или другое растительное масло — 1 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- соль — 1/3 ч. л. или по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- сушёный чеснок или паприка — по желанию;
- лимон и зелень — для подачи.
Как приготовить стейки форели в аэрогриле
- Если рыба заморожена, полностью разморозьте её в холодильнике. Обсушите стейки бумажными полотенцами и проверьте, не осталось ли мелких костей.
- Смешайте масло, лимонный сок, соль, перец и специи. Смажьте рыбу со всех сторон и оставьте на 10 минут, пока разогревается аэрогриль.
- Разогрейте прибор до 180 °C. Выложите стейки в корзину одним слоем, оставляя между ними расстояние для циркуляции воздуха.
- Готовьте 8 минут, затем аккуратно переверните и продолжайте ещё 3–7 минут. Очень тонкие стейки могут быть готовы раньше.
- Проверьте температуру в самой толстой части, не касаясь кости: она должна достичь 63 °C. Мякоть готовой рыбы становится непрозрачной и легко разделяется вилкой.
- Дайте форели постоять 2–3 минуты и подавайте с лимоном, зеленью и овощным гарниром.
Как не пересушить рыбу
Начинайте проверять готовность раньше максимального времени и пользуйтесь пищевым термометром. Не укладывайте стейки вплотную и не закрывайте всю корзину фольгой: свободный поток воздуха нужен для равномерного приготовления.