Шоколадный ликёр готовят на основе сиропа, какао и тёмного шоколада. Ниже — классический вариант с насыщенным вкусом и сливочная версия для десертной подачи.
Классический шоколадный ликёр
Ингредиенты
- 150 г тёмного шоколада;
- 300 мл воды;
- 250 г сахара;
- 20 г несладкого какао-порошка;
- 250 мл водки.
Как приготовить
- В сотейнике соедините воду с сахаром, доведите до кипения и снимите с огня.
- Добавьте какао и мелко нарубленный шоколад. Размешайте до гладкости и полностью остудите основу.
- Влейте водку, перемешайте и перелейте в стеклянную ёмкость с крышкой.
- Оставьте напиток на 7–10 дней, затем ещё раз перемешайте перед подачей.
Сливочный шоколадный ликёр
Ингредиенты
- 300 мл молока;
- 200 мл сливок 20–33%;
- 120 г сахара;
- 40 г какао-порошка;
- 80 г тёмного шоколада;
- 150 мл водки.
Как приготовить
- Нагрейте молоко, сливки, сахар и какао, постоянно помешивая. Не доводите смесь до кипения.
- Снимите с огня, добавьте шоколад и размешайте до однородности.
- Полностью остудите, влейте водку и перемешайте.
- Перелейте в стеклянную ёмкость и оставьте на 2–3 дня, чтобы вкус стал более ровным.
Добавки по вкусу
В классический вариант можно добавить щепотку корицы, немного кардамона, апельсиновую цедру или молотый чили. Для шоколадно-кофейной версии замените часть воды крепким охлаждённым кофе.