Семифредо с маскарпоне, шоколадным кремом и печеньем — холодный десерт без выпечки. Рецепт рассчитан на форму для кекса размером примерно 28 × 10 см и 10–12 порций.
Ингредиенты
- печенье — около 300 г;
- маскарпоне — 250 г;
- шоколадный крем — 300 г: 200 г в десерт и около 100 г для украшения;
- сливки жирностью от 33% — 150 мл;
- сахарная пудра — 70 г;
- молоко для краткого смачивания печенья;
- кокосовая стружка — по желанию.
Как приготовить
- Охлаждённые сливки взбейте до плотной, но пластичной консистенции. Маскарпоне перемешайте с сахарной пудрой, затем аккуратно вмешайте взбитые сливки.
- Слегка смочите форму водой и выстелите пищевой плёнкой так, чтобы края свисали наружу.
- Быстро окунайте печенье в молоко и выложите первый слой. Распределите треть сливочного крема и нанесите несколько полосок шоколадного крема.
- Повторите слой печенья, треть сливочного крема и шоколадный крем.
- Выложите третий слой печенья, оставшийся сливочный крем и немного шоколадного крема. Накройте последним слоем печенья, заверните плёнкой и уберите в морозильную камеру минимум на 2 часа.
- За 20–30 минут до подачи переложите десерт на блюдо, снимите плёнку, украсьте оставшимся шоколадным кремом и при желании кокосовой стружкой.