Домашние овсяные батончики готовятся без выпечки: смесь из овсяных хлопьев, ореховой пасты, кешью и сушёной клюквы нужно плотно утрамбовать и охладить. Сами батончики не отправляются в духовку, а миндаль для более выразительного вкуса можно предварительно подсушить на сухой сковороде.
Рецепт содержит орехи. Для формирования подойдёт квадратная форма размером около 20 × 20 см.
Ингредиенты на 12 батончиков
- овсяные хлопья — 100 г;
- миндаль — 150 г;
- кленовый сироп или жидкий мёд — 95 г: 85 г для основной смеси и до 10 г для регулировки;
- кешью — 120 г;
- сушёная клюква — 130 г;
- молотая корица — 1/2 ч. л.;
- молотый мускатный орех — щепотка;
- растительное масло без запаха — 1–2 ч. л. при необходимости.
Как приготовить овсяные батончики
- Подсушите миндаль на сухой сковороде на среднем огне 5–7 минут, постоянно помешивая. Как только появится ореховый аромат, пересыпьте миндаль на тарелку и полностью остудите.
- Переложите миндаль в мощный измельчитель. Измельчайте 8–12 минут с перерывами, периодически снимая массу со стенок. Она последовательно превратится в крошку, влажный комок и густую пасту. Если паста не собирается, добавьте 1 ч. л. масла; вторую добавляйте только при необходимости.
- Кешью и сушёную клюкву крупно порубите, чтобы готовый пласт было удобно нарезать. Смешайте их с овсяными хлопьями, корицей и мускатным орехом.
- Добавьте миндальную пасту и 85 г кленового сиропа. Тщательно перемешайте: масса должна стать липкой и сохранять форму при сжатии. Если она рассыпается, понемногу добавьте зарезервированный сироп, но не более 10 г.
- Застелите форму пергаментом так, чтобы края бумаги выступали над бортиками. Выложите смесь, разровняйте и очень плотно утрамбуйте до слоя толщиной около 1,5–2 см.
- Накройте форму и уберите в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. Поднимите застывший пласт за края пергамента и нарежьте острым ножом на 12 батончиков.
Храните батончики в закрытой ёмкости в холодильнике не более пяти дней, прокладывая слои пергаментом.