Рецепт мороженого в мороженице — шоколадное мороженое без яиц, пошагово

Шоколадное мороженое без яиц готовят на молоке и сливках. Смесь нужно охладить, затем приготовить в мороженице по инструкции к прибору.

Ингредиенты

• 350 мл цельного молока
• 200 мл жирных сливок для взбивания
• 80 г сахара
• 20 г несладкого какао-порошка
• 85 г тёмного шоколада с содержанием какао не менее 50%

Понадобятся мороженица, сотейник, мерный стакан и венчик или ложка.

Как приготовить

1. Измельчите шоколад. Смешайте какао-порошок с сахаром.
2. Налейте в сотейник молоко и сливки. Постоянно помешивая, добавьте смесь какао с сахаром и доведите до кипения.
3. Снимите сотейник с огня, добавьте измельчённый шоколад и перемешайте до полного растворения.
4. Дайте смеси остыть, закройте ёмкость и охладите: около часа для самоохлаждающейся мороженицы или 4–5 часов для модели без компрессора.
5. Переложите основу в мороженицу и готовьте по инструкции к прибору. Сформируйте шарики и подавайте с вафельными трубочками, тёртым или растопленным шоколадом.

Если мороженицы нет

Смесь можно заморозить и несколько раз с интервалом примерно в полчаса перемолоть в блендере, чтобы уменьшить количество льдинок.