Нежный молочный крем без яиц и варки готовится за 5 минут. Его удобно использовать для тонкой прослойки торта диаметром 18–20 см, небольших пирожных или десерта в креманках.
Ингредиенты
Выход: около 280 г крема.
- 200 г сливок жирностью от 33%
- 60 г сгущённого молока
- 1 ст. л. мёда (20–25 г)
Как приготовить молочный крем
- Охладите сливки, сгущённое молоко, миску и венчики: продукты должны быть холодными, около 2–4 °C. Используйте только пастеризованные сливки.
- Взбейте сливки на средней скорости до мягких устойчивых пиков. Не взбивайте слишком долго, иначе крем начнёт расслаиваться.
- Добавьте сгущённое молоко и мёд. Аккуратно вмешайте лопаткой движениями снизу вверх до однородности.
- Используйте крем сразу или накройте поверхность плёнкой в контакт и охладите 20–30 минут, чтобы он стал плотнее.
Хранение
Крем с молочными продуктами держите в холодильнике при 2–4 °C. Используйте в течение 24 часов; не оставляйте его при комнатной температуре дольше 2 часов и не замораживайте повторно.