Куриные грудки в молоке
Это идея для быстрого и вкусного ужина. Нежное мясо хорошо сочетается с салатом из моркови, консервированным горошком, овощным соте, рисом или картофелем.
Ингредиенты на 4–5 порций
- куриная грудка — 600 г;
- сливочное масло — 40 г;
- оливковое масло — для обжарки;
- пшеничная мука — для панировки;
- цельное молоко — 170 г;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- тимьян или петрушка — несколько веточек.
Кухонная посуда и приспособления: разделочная доска, нож, молоток для мяса, лоток или миска для обваливания курицы в муке, сковорода, лопатка для жарки.
Приготовление куриного филе на сковороде
Очистите мясо от плёнок, хрящей и жира, затем разрежьте каждую половинку филе грудки на более тонкие ломтики.
Разложите их на разделочной доске и отбейте молотком для мяса так, чтобы получились тонкие ломтики.
Подготовьте ёмкость с мукой. На сковороде, на маленьком огне растопите сливочное масло, добавьте оливковое. Быстро обваливая каждую отбивную в муке с двух сторон, выкладывайте на сковородку.
Увеличьте огонь и обжаривайте около 2 минут с каждой стороны — до лёгкой румяной корочки.
Влейте в сковороду с курицей молоко, добавьте листья тимьяна (или измельчённую петрушку), посолите. Накройте крышкой и потомите ещё несколько минут, до загустения соуса.
Куриные грудки готовы: подавайте их, приправив свежемолотым чёрным перцем.