Макароны с овощами — беспроигрышное сочетание. Попробуйте итальянский вариант с зелёным горошком: он готовится быстро и получается очень вкусным.
Макароны с зелёным горошком
Паста хорошо сочетается со многими продуктами, в том числе с овощами. Макароны с зелёным горошком могут показаться непривычными, но это классическое итальянское блюдо для быстрого обеда.
Для этого блюда подойдут короткие макаронные изделия. Горошек можно взять свежий или замороженный; консервированный добавляйте в самом конце, чтобы он не потерял форму.
Ингредиенты на 3-4 порции:
- 300 г короткой пасты,
- 300 г зелёного горошка,
- 2–3 ст. л. оливкового масла,
- 1 небольшая луковица,
- 50 г тёртого твёрдого сыра,
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Как приготовить макароны с горошком
- Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Отварите пасту до состояния аль денте, ориентируясь на время на упаковке. Сохраните около 150 мл воды от варки.
- Тем временем мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле до мягкости, не допуская сильного подрумянивания.
- Добавьте свежий или замороженный горошек и готовьте 3–5 минут. Влейте немного воды от варки пасты, чтобы получился лёгкий соус.
- Переложите в сковороду готовую пасту, перемешайте и прогрейте ещё 1–2 минуты. При необходимости добавьте ещё немного воды от варки.
- Снимите с огня, добавьте тёртый сыр, приправьте перцем и сразу подавайте.
Для более кремовой текстуры добавьте в конце ложку сливок или ещё немного воды от варки. Широкая паста тоже подойдёт, но для быстрого блюда удобнее использовать короткую.
Приятного аппетита!