Фрикадельки из фарша с мортаделлой, сыром и фисташками можно подать как горячую закуску или основное блюдо с гарниром.
Ингредиенты примерно на 22 фрикадельки
- 400 г фарша из телятины или говядины
- 100 г мортаделлы
- 30 г фисташек
- 1 яйцо
- 50 г твёрдого тёртого сыра
- 50 г панировочных сухарей
- 2 столовые ложки воды или молока
- небольшой пучок петрушки
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Посуда
Понадобятся измельчитель, разделочная доска, нож, сковорода, лопатка и шумовка.
Как приготовить фрикадельки
- Нарежьте мортаделлу кубиками и измельчите. Крупно порубите фисташки, измельчите чеснок и нарежьте петрушку.
- Смешайте фарш с мортаделлой, сыром, чесноком, петрушкой, яйцом и панировочными сухарями. Посолите, поперчите, добавьте фисташки и воду или молоко. Перемешайте до однородности.
- Сформируйте шарики размером с грецкий орех — получится примерно 22 штуки.
- Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте фрикадельки несколько минут, регулярно переворачивая, до равномерной золотистой корочки. Перед подачей разрежьте одну из самых крупных: внутри не должно остаться сырого фарша. Переложите шумовкой на бумажное полотенце.
Подавайте фрикадельки горячими, тёплыми или холодными. В холодильнике их можно хранить до двух дней; замороженные фрикадельки перед подачей разогревают.