Овсяные батончики флэпджек

Овсяные батончики флэпджек

Флэпджек — традиционная английская выпечка из овсяных хлопьев, масла, сахара и золотого сиропа. Батончики получаются плотными, с карамельным вкусом и хрустящими краями.

Ингредиенты на 24 батончика

• овсяные хлопья — 400 г;
• золотой сироп — 125 г;
• тростниковый сахар — 125 г;
• сливочное масло — 125 г;
• соль — 1 щепотка;
• горький шоколад — 100 г, по желанию.

Понадобится прямоугольная форма примерно 20 × 30 см, застеленная пергаментом.

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 160 °C в обычном режиме или до 140 °C с конвекцией. Застелите форму пергаментом.
2. Положите в сотейник масло, сахар, золотой сироп и соль. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Не доводите смесь до кипения.
3. Снимите сотейник с огня, всыпьте овсяные хлопья и перемешайте до равномерного покрытия сиропом. Если используете шоколад, дайте массе остыть 5 минут и вмешайте рубленый шоколад.
4. Переложите массу в форму, плотно разровняйте. Выпекайте 25–30 минут, до золотисто-коричневых краёв и слегка мягкой середины: она уплотнится при охлаждении.
5. Остудите в форме 15–20 минут, затем нарежьте на 24 прямоугольника. Полностью остудите перед хранением.

Хранение

Храните полностью остывшие батончики в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 суток. В жаркую погоду или при добавлении шоколада храните их в холодильнике до 7 суток и подавайте после 10 минут при комнатной температуре.