Шоколадный пирог из печенья без выпечки
Кальтер Хунд («холодная собака») — немецкий десерт из слоёв сухого печенья и шоколадной массы. Его собирают в форме для кекса и выдерживают в холодильнике до плотной нарезки.
Ингредиенты на 8–10 порций
- сухое прямоугольное сахарное печенье — 300 г;
- горький шоколад (не менее 55% какао) — 200 г;
- сливочное масло — 200 г;
- ванильный сахар — 1 ч. л.
Понадобится форма для кекса объёмом около 1,5 л (примерно 25 × 10 см), пищевая плёнка или пергамент.
Как приготовить
- Выстелите форму плёнкой или пергаментом с запасом по краям. Масло нарежьте кубиками, шоколад мелко порубите.
- Растопите шоколад с маслом и ванильным сахаром на водяной бане, не допуская кипения воды и попадания её в шоколад. Перемешайте до гладкости.
- Остудите массу 10–15 минут при комнатной температуре: она должна остаться текучей, но не быть горячей.
- Нанесите на дно тонкий слой шоколадной массы, уложите слой печенья и полностью покройте его шоколадом. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты; сверху должен быть шоколадный слой.
- Накройте форму и охладите не менее 6 часов, лучше оставьте на ночь. Достаньте, снимите плёнку и нарежьте ножом, согретым в горячей воде и вытертым насухо.
Хранение
Держите десерт в холодильнике при 2–6 °C, накрыв, не более 3 суток. Не оставляйте его при комнатной температуре дольше 2 часов и не замораживайте повторно после размораживания.