Официальный магазин итальянской техники Marcato
Каталог

Соус Айоли рецепт

Чесночный соус Айоли –

типичный для испанской кухни, идеально подходит для придания вкуса и аромата многим рецептам. Это соус «всех времён» и «на все случаи» – очень простой и универсальный.  

Отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, приготовленными на гриле, с отварным картофелем и картошкой фри. А также в качестве добавки для домашней шаурмы, бутербродов, овощей или любого другого блюда, которое приходит вам на ум! Простое и быстрое приготовление позволит создать множество вариантов и сочетаний.

Приготовить его проще простого: ингредиентов не много, они легко доступны.

Соус Айоли - не что иное, как оливковое масло, эмульгированное в свежем раздавленном чесноке, приправленное солью и лимоном. Самый простой способ приготовления смешать готовый майонез с растёртым чесноком. Но мы расскажем

классический рецепт соуса Айоли и его пошаговое приготовление

Ингредиенты:

  • 4 зубчика чеснока
  • сок одного лимона
  • 2 яйца
  • 350 мл оливкового масла первого холодного отжима
  • соль и молотый перец по вкусу

Чеснок обладает эмульсионными химическими свойствами, которые напрямую влияют на консистенцию соуса. Количество чеснока – дело вкуса, а не необходимости.

Как приготовить соус Айоли

  • Очистить зубчики чеснока, измельчить и размять (ложкой, вилкой или пестиком) до кремообразного состояния
  • Отделить белки от желтков. Белки для соуса не нужны, а желтки отправить в миску с чесноком и перемешать.
  • Постоянно взбивая, добавлять оливковое масло понемногу так, как если готовите домашний майонез.
  • Когда смесь загустеет, добавить соль, перец и, наконец, лимонный сок.

Соус Айоли готов! Его можно подавать с чем угодно кроме десерта.

Айоли рецепт классический 

В зависимости от того, для чего предназначен соус, его можно сделать

  • более густым, добавив сваренный и растертый яичный желток или небольшую отваренную картофелину
  • или более жидким, размешав немного горячей воды.

Ваш ГуруВкуса

Поделитесь своим мнением
Отзывов еще никто не оставлял


Поделиться в соц.сетях:
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Заказ в один клик