Рулетики из кабачков с ветчиной и моцареллой очень вкусны и быстро готовятся, попробуйте!
Роллы из кабачков
С сыром моцарелла и ветчиной — вкусная и простая идея для лёгкого ужина или закуски. Рулетики готовятся из тонких ломтиков кабачка и не требуют особых навыков: основное время займут подготовка овощей и запекание.
Ингредиенты
- 3 средних кабачка или цуккини,
- 150 г вареной ветчины,
- сыр моцарелла,
- 80 г панировочных сухарей,
- оливковое масло первого холодного отжима
Кухонные приборы, приспособления и посуда:
- кастрюля,
- овощечистка – её используем для нарезки кабачков очень тонкими ломтиками,
- разделочная доска и нож,
- дуршлаг или шумовка,
- противень или форма для запекания.
Как приготовить рулетики из кабачков с ветчиной: пошагово
- Довести до кипения примерно литр подсоленной воды.
- Пока вода закипает, нарезать вымытые кабачки продольными ломтиками толщиной 3-4 мм, это можно сделать с помощью овощечистки с поперечным лезвием. Ломтики не должны быть слишком толстыми, но и не слишком тонкими, чтобы при скручивании они не ломались и в то же время, чтобы вкус кабачка присутствовал.
- Бланшировать кабачки в кипящей воде 2 минуты и процедить.
- Нарезать ветчину тонкими ломтиками шириной с ломтики кабачка. Моцареллу – небольшими кубиками.
- Разогреть духовку до 180 °C.
- Смазать каждый ломтик оливковым маслом и с двух сторон обвалять в панировочных сухарях, сверху выложить ломтик ветчины и несколько кубиков моцареллы.
- Свернуть в рулетик, выложить на противень или в форму. При необходимости можно закрепить зубочисткой. Проделать то же самое со всеми подготовленными полосками кабачка.
- Выпекать около 10 минут.
- Подавать роллы из кабачков горячими, слегка сбрызнув оливковым маслом.
Этот же рецепт можно приготовить несколько иначе, но времени потребуется чуть больше. Нарезанный кабачок не бланшировать, а смазать маслом, обвалять с двух сторон в сухарях и запечь заготовки в духовке при 190⁰С около 20-25 минут.
Затем фаршировать сыром и ветчиной, скрутить в рулет и отправить в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сыр растаял.