Марокканские блины на манке Багрир, рецепт

Блины на манке дрожжевые и воздушные: традиционные марокканские сладкие блины Багрир

Из всех видов путешествий гастрономическое – самое доступное. В него можно отправиться практически сразу после возникновения желания. Впрочем, в некоторых случаях сначала придётся сгонять в магазин, чтобы запастись нужными продуктами. Но не в случае с традиционными блинами Багрир, что родом из Марокко.

Для приготовления блинов потребуется:

• 100 гр муки высшего сорта,
• 200 гр мелкой манной крупы,
• Сахар – столовая ложка,
• Соль – чайная ложка,
• Разрыхлитель – чайная ложка,
• Дрожжи сухие 6 гр
• Около 500-600 мл тёплой воды
• Немного растительного масла для жарки первого блина

Для пропитки:

• Мед 2-3 столовых ложки
• Сливочное масло 50 гр.

Кухонная посуда и утварь: приготовьте миксер, блендер или миску с венчиком. А так же антипригарную сковороду (Багрир жарят без масла, на сухой сковороде) и небольшой ковш или сотейник, в котором удобно разогреть сливочное масло и смешать его с мёдом.

Рецепт блинов с манкой на дрожжах

Шаг 1. Соедините все ингредиенты для блинов, тщательно перемешайте венчиком или миксером, чтобы не было комочков, накройте пленкой и дайте постоять в теплом месте около 15-20 минут. Манка за это время разойдётся и набухнет, разрыхлитель ускорит действие дрожжей, тесто станет пенным и несколько более густым, чем обычное блинное. Если тесто получилось излишне густым и тяжёлым, добавьте немного тёплой воды и еще раз перемешайте.

Шаг 2.  Багрир традиционно выпекают только с одной стороны. Поскольку блины на дрожжах, они получаются достаточно толстыми и пышными. Чтобы пропеклись как следует, готовить нужно на хорошо разогретой сковороде, но на среднем огне. Разогрейте сковороду, смажьте перед первым блином, налейте тесто и уменьшите огонь, как только появятся дырочки. Выпекайте до готовности не переворачивая. Перемешивайте тесто ложкой или лопаткой каждый раз перед тем, как выкладывать на сковороду следующий блин. 
Шаг 3. Смешайте мед с разогретым сливочным маслом и смажьте светлую сторону готового блина.

  При подаче Багриры выкладывают веером по краю блюда и подают с мёдом

Приятного аппетита!

Ваш ГуруВкуса