Что приготовить летом, Insalatta di pasta - 2

Блюда из макарон, которые можно приготовить, когда на улице жарко

Итальянская паста – это не только макароны с сыром, спагетти Болоньезе или паста Карбонара. Это еще и большое количество рецептов, объединённых общим названием Insalata di pasta fredda – салат с холодной пастой.

В них итальянцам удаётся гармонично сочетать как классические, так и самые неожиданные ингредиенты. Главное преимущество таких салатов – состоит с том, что в жаркую погоду можно готовить быстро, есть вкусно и кормить семью разнообразно.

Если Вы в поисках идеи «что бы приготовить в жару быстро и просто», то, возможно, Вы оказались в нужном месте в «правильное» время. Ниже приводим три классических итальянских рецепта салата из макарон. Время приготовления 15-20 минут, продукты приведены из расчета на 4 порции.  Надеемся, эти рецепты помогут Вам удивить свою семью и друзей своими удивительными кулинарными способностями!

Салат из пасты с тунцом и морковью - Insalata di pasta fredda con tonno e carote

Продукты:

• 320 гр пасты фузилли-спиралек (или другой, не длинной)
• 160 гр тунца в масле
• 3 шт моркови среднего размера, натёртые на некрупной тёрке
• 3-4 столовых ложки оливкового масла
• 2 столовых ложки хорошо отжатых каперсов
• сок и цедра половины лимона
• очищенный и измельчённый зубчик чеснока (по желанию)
• веточка базилика
• соль и перец – по вкусу.

Готовим салат на 1-2-3:

1. В миску с морковью и чесноком добавить консервированный тунец, приправить маслом, солью, молотым перцем, полить соком лимона, посыпать цедрой. Все перемешать, попробовать на вкус и оставить на четверть часа – мариноваться.
2. Отварить макароны в большом количестве подсоленной воды, слить и дать остыть или остудить холодной кипяченой водой.
3. Смешать макароны с содержимым миски, добавить каперсы, украшаем веточкой базилика и можно подавать!

Полезный совет: для салатов можно использовать 2 различных вида пасты: по форме или составу. Например, спиральки цельнозерновые (коричневого цвета) и обычные, светлые из пшеничной муки. Или «цветную» лапшу: со шпинатом в составе теста и без него. Важно лишь помнить, что для приготовления пасты с разным составом или размером может потребоваться различное время варки. 

Приготовить настоящую итальянскую пасту можно и дома. И не только пасту! Отличный набор Паста Фреска (Pasta Fresca) итальянского производителя Marcato включает:

• тестомес для крутого (и не только!) теста, до 800 граммов за несколько минут!
• Насадку-тестораскатку. С ней вы быстро раскатаете тесто в пласт любой толщины: от 4,8 мм до очень тонкого, полупрозрачного.
• Насадку-лапшерезку для быстрой нарезки двух видов домашней лапши: широкой и узкой. Длину лапши Вы можете регулировать по своему усмотрению.

Всё, что нужно для работы с тестом - от замеса до нарезки в макаронные изделия - в одном наборе!   

Греческий салат с пастой - Easy Greek Pasta Salad, рецепт

Этот салат может и не совсем итальянский, но от этого не менее вкусный. Этот салат рекомендуется приготовить за пару часов до подачи и выдержать в холодильнике. Разумеется, количество продуктов можно увеличивать и уменьшать или вовсе исключать – в зависимости от своих предпочтений и вкусов членов семьи.

Ингредиенты для салата:

• 300-400 гр. не длинной пасты (спиральки-fussili, чуть более короткие спирали –rotini, перья - penne или бабочки-бантики – farfalle)
• 1 огурец среднего размера, нарезанный кубиками,
• 200 граммов помидор-шерри,
• примерно 100 граммов нарезанных черных оливок без косточек,
• 1 сладкий перец, нарезанный кубиками,
• 100-140 гр сыра фета, нарезанного кубиками,
• ½ нарезанной небольшой красной луковицы.

Для заправки:

• ¼ чашки винного уксуса
• ⅓ чашки оливкового масла
• ½ чайной ложки сухого чеснока или зубчик свежего,
• 1 чайная ложка орегано (душицы)
• соль и перец по вкусу

Ну что ж, поехали? Готовим салат на 1-2-3:

1. В большом количестве подсоленной воды приготовить пасту аль-денте и промыть холодной водой, чтобы охладить и остановить их дальнейшее само-приготовление.
2. Смешать все компоненты заправки.
3. Смешать в миске все ингредиенты, добавить заправку и перемешать.

 Рецепт пасты с черносливом и тунцом - Pasta fredda con prugne e tonno

Очень необычный рецепт салата, но для его приготовления все же придётся постоять у плиты и не только для того, чтобы сварить пасту. Совсем чуть-чуть – лишь для того, чтобы обжарить кусочки тунца (или курицы).

Ингредиенты:

• 300 гр пасты фузилли
• 2-3 шт хорошо промытого чернослива
• 200 г свежего тунца (можно заменить кусочками филе птицы, предварительно выдержанными для сочности в апельсиновом соке или другом любимом маринаде)
• 3 помидора
• 1 пучок зеленого лука (по желанию)
• Соль, черный перец, уксус и оливковое масло - по вкусу.

Готовим:

1. Отварить пасту, слить и остудить холодной водой.
2. Очистить помидоры от семян, нарезать кубиками, сложить в мисочку с небольшим количеством уксуса и оливкового масла и оставить на время.
3. Нарезать тунец кубиками и несколько минут обжаривать на сковороде с небольшим количеством масла.
4. Соединить все ингредиенты, добавить нарезанный крупно чернослив, заправить маслом, и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей посыпать мелко нарезанными перьями зелёного лука, но это – по желанию.

Эти и другие рецепты на сайте ГуруВкуса помогут вам накормить семью не только вкусно и разнообразно, но и не париться у печи в жаркий летний день или вечер. Смеем надеяться, что яркие и необычные салаты понравятся и детям.

Ваш ГуруВкуса