Домашние бургеры с говяжьей котлетой в зёрнах горчицы
Сочные бургеры готовятся из говяжьего фарша и подаются на подрумяненных булочках. Зёрна горчицы образуют на котлете выразительную пряную корочку.
Ингредиенты на 6 бургеров
- говяжий фарш — 900 г;
- булочки для бургеров — 6 шт.;
- зернистая горчица — 6 ст. л.;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
- листья салата, ломтики помидора и соус — для подачи.
Как приготовить
- Разделите фарш на 6 равных частей и сформируйте плоские котлеты немного шире булочек: при жарке они уменьшатся. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- Смажьте верх каждой котлеты зернистой горчицей. Разогрейте на среднем огне тяжёлую сковороду с маслом.
- Жарьте котлеты 4–5 минут с одной стороны и 4–5 минут с другой. Уменьшите огонь, если зёрна горчицы начинают гореть. Готовность проверяйте термометром: в центре котлеты должно быть не менее 71 °C.
- Переложите котлеты на тарелку и дайте отдохнуть 3 минуты. Разрежьте булочки и подрумяньте срезы на сухой сковороде.
- Соберите бургеры: нижняя половина булочки, салат, котлета, помидор и соус, затем верхняя половина. Подавайте сразу.
Хранение
Готовые бургеры лучше есть сразу. Отдельно охлаждённые котлеты храните в закрытом контейнере при 2–6 °C не более 2 суток и разогревайте до горячего состояния.