Каталог
Как правильно раскатать тесто для пасты, пельменей, печенья на лапшерезке Marcato

Как правильно раскатать тесто для пасты, пельменей, печенья на лапшерезке Marcato

До какой толщины раскатывать тесто на домашнюю лапшу или печенье? Как правильно выбрать положение регулятора на лапшерезке?

Подобные вопросы возникают у начинающих кулинаров, использующих лапшерезку-тестораскатку. «Как правильно раскатать тесто, чтобы макаронные изделия максимально походили на оригинал? На каком положении регулятора зазора между валиками можно остановиться?».

Машинка для раскатывания теста имеет определённую ширину вала, в зависимости от модели, это может быть 150, 180 или 220 мм. Соответственно, такой же будет и ширина теста, раскатанного на машинке. А вот толщину пласта можно регулировать – в зависимости от того, для каких изделий тесто предназначено. На итальянских лапшерезках Marcato диапазон толщины: от 4,8 мм до почти прозрачного тончайшего листа в 0,6 мм. Для получения необходимой толщины тесто нужно прокатывать между валиками, постепенно меняя положение регулятора, начиная от 0.    

Маркато разработал рекомендации, которые помогут поначалу, пока не наработаете собственный опыт. Ниже приводим информацию в оригинале (на итальянском и английском языке) и перевод на русский язык. Таблицы помогут и при раскатке теста для других видов изделий – пирогов, булочек, печенья, пельменей, чебуреков или лазаньи.

Таблица соответствия положения регулятора толщине листа теста

Таблица соответствия положения регулятора для приготовления разных видов свежей пасты

аблица соответствия положения регулятора для приготовления разных видов свежей пасты
* В целях безопасности  изделия, отмеченные звёздочкой рекомендуется готовить только в ручном режиме

Все машинки для макарон: тестораскатки, лапшерезки и насадкик ним для равиоли и разных видов пасты, а так же тестомесы и много других кухонных приборов и приспособлений отличного качества Вы найдёте в интернет-магазине GuruVkusa.ru. Выбирайте и заказывайте: доставим в  любой регион России – в лучшем виде!

Ваш ГуруВкуса

Комментарии
Отзывов еще никто не оставлял
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Заказ в один клик