Xinxin DHH-240C — электрическая машина для раскатывания теста и нарезки лапши. Эта памятка помогает подготовить тесто, безопасно провести его через валы и очистить машину после работы. Она не заменяет заводское руководство: перед первым включением сверьте комплектность, органы управления, допустимую продолжительность работы и требования к электросети именно для вашего экземпляра.
Перед первым запуском
- Поставьте машину на сухую, ровную и устойчивую поверхность. Рабочая зона должна быть хорошо освещена, а кабель — находиться вдали от режущего блока и горячих поверхностей.
- Проверьте корпус, вилку и кабель. Не включайте прибор при повреждениях, следах влаги, необычном люфте или постороннем шуме.
- Убедитесь, что защитные элементы установлены, а регуляторы и фиксаторы находятся в исходном положении, указанном в заводской инструкции.
- Удалите с одежды свободные завязки, соберите длинные волосы и снимите украшения с рук. Не работайте рядом с вращающимися валами в перчатках, которые может затянуть механизм.
Как подготовить тесто
Для тестораскатки нужен плотный, эластичный и не липкий пласт. Замесите тесто по выбранному рецепту, дайте ему отлежаться и разделите на порции, удобные для подачи. Каждую порцию слегка расплющите ладонью. Лишнюю влагу и липкость исправляйте небольшим количеством муки, но не забивайте тесто: чрезмерно сухой пласт крошится и создаёт лишнюю нагрузку на механизм.
Не подавайте в машину твёрдые куски, замороженное тесто, начинку или продукты с косточками. Для домашней пасты и других задач можно выбрать подходящую модель в разделе лапшерезок и тестораскаток.
Раскатывание теста
- Установите самый широкий зазор между валами, предусмотренный конструкцией.
- Включите машину и подавайте пласт ровно, без рывков. Держите пальцы на безопасном расстоянии от зоны захвата. Не проталкивайте тесто рукой внутрь валов.
- После первого прохода сложите пласт, при необходимости слегка подпылите мукой и пропустите снова. Повторяйте, пока полотно не станет ровным.
- Уменьшайте зазор постепенно, по одному положению за проход. Резкий переход от толстого пласта к тонкому может порвать тесто и перегрузить механизм.
- Готовый пласт поддерживайте снизу, чтобы он не растягивался под собственным весом.
Если тесто перестало двигаться, не тяните его и не пытайтесь освободить при включённом двигателе. Остановите машину, выньте вилку из розетки и действуйте по разделу об устранении застревания в заводском руководстве.
Нарезка лапши
Перед нарезкой дайте пласту немного подсохнуть: он должен оставаться гибким, но не склеиваться. Установите совместимый режущий блок так, как указано производителем. Подавайте полотно прямо и равномерно, не направляя пальцы к ножам. Нарезанную лапшу сразу расправляйте и слегка присыпайте мукой, если полоски начинают слипаться.
Не меняйте насадки, зазор или положение рабочих узлов во время движения, если заводская инструкция прямо не разрешает такую регулировку.
Очистка после работы
- Выключите машину и отсоедините её от электросети.
- Дождитесь полной остановки валов и ножей.
- Дайте остаткам теста подсохнуть, затем удалите их сухой мягкой щёткой или деревянной палочкой без острых кромок.
- Протрите внешние поверхности слегка влажной салфеткой и сразу вытрите насухо.
Не мойте электропривод под струёй воды и не погружайте машину в воду. Не используйте металлические предметы для очистки валов и ножей. Съёмные детали мойте только тогда, когда это разрешено руководством к конкретной комплектации.
Когда нужно остановить работу
Немедленно выключите прибор и выньте вилку из розетки при запахе перегрева, искрении, сильной вибрации, необычном скрежете или остановке валов. Не вскрывайте электропривод самостоятельно. Диагностику и ремонт должен выполнять квалифицированный специалист.