Гречка с шампиньонами — простой сытный ужин, который готовится в одной глубокой сковороде или сотейнике. Грибы сначала хорошо подрумянивают, а затем крупа впитывает их аромат во время варки.
Ингредиенты на 3 порции
- гречневая крупа — 200 г;
- шампиньоны — 250 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- вода или овощной бульон — 400 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 15 г, по желанию;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
- Переберите гречку и промойте в холодной воде. Лук нарежьте мелкими кубиками, шампиньоны — пластинками.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжаривайте грибы на среднем-сильном огне 6–8 минут, пока выделившаяся влага не испарится и ломтики не подрумянятся.
- Добавьте лук и готовьте ещё 3–4 минуты до мягкости. Посолите и поперчите.
- Всыпьте гречку, перемешайте и влейте горячую воду или бульон. Доведите до кипения.
- Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 15–18 минут, пока жидкость не впитается. Не перемешивайте крупу во время варки.
- Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут. Разрыхлите вилкой и при желании вмешайте сливочное масло.
Готовое блюдо можно дополнить зеленью или ложкой сметаны. Храните в холодильнике не более 3 суток и разогревайте до горячего состояния.