«Морская звезда» — холодный закусочный салат, которому придают форму пятиконечной звезды. Тонкие пластины огурца образуют основание, а сверху последовательно укладывают рис со сливочным сыром, омлет и слабосолёный лосось.
Ингредиенты
На 6 порций:
- слабосолёный лосось или сёмга — 250 г;
- круглозёрный рис — 120 г;
- вода для риса — по инструкции на упаковке;
- сливочный сыр — 250 г;
- яйца — 2 шт.;
- длинный свежий огурец — 1 шт.;
- растительное масло — 1 ч. л.;
- кунжут — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу.
Для подачи по желанию можно добавить лимон, маслины и свежую зелень.
Посуда
Понадобятся небольшая кастрюля с крышкой, сковорода диаметром 20–22 см, овощечистка или широкий острый нож и плоское сервировочное блюдо.
Как приготовить салат «Морская звезда»
- Промойте рис до прозрачной воды и сварите по инструкции на упаковке до мягкости. Переложите в широкую миску и полностью остудите. Не смешивайте тёплый рис со сливочным сыром и рыбой.
- Взбейте яйца с небольшой щепоткой соли. Смажьте сковороду маслом и приготовьте тонкий омлет на среднем огне: он должен полностью схватиться с обеих сторон. Остудите и нарежьте полосками.
- Нарежьте лосося тонкими пластинами или полосками. До сборки держите рыбу в холодильнике.
- С огурца срежьте пять длинных тонких пластин. Разложите их лучами на плоском блюде так, чтобы получилась пятиконечная звезда. Промокните огурец бумажным полотенцем, если он выделил много сока.
- Смешайте холодный рис со сливочным сыром. Влажными руками распределите массу по пяти огуречным лучам, сохраняя форму звезды.
- Выложите сверху полоски омлета, затем полностью закройте поверхность лососем. Посыпьте кунжутом.
- Охладите салат 30–60 минут. Перед подачей при желании украсьте свободную часть блюда лимоном, маслинами и зеленью.
Безопасность и хранение
Используйте готовую к употреблению слабосолёную рыбу из неповреждённой упаковки и соблюдайте указанный производителем срок хранения. Готовьте салат чистыми приборами, держите его в холодильнике и подавайте в течение 24 часов. При комнатной температуре блюдо не должно находиться дольше 2 часов.