Картофельная фокачча на сковороде — сытная лепёшка с сыром и колбасой. Если картофель уже отварен, подготовка займёт около 20 минут; затем фокаччу обжаривают под крышкой.
Картофельная фокачча с сыром на сковороде
Из указанного количества получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 500 г отварного картофеля
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки тёртого пармезана
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки картофельного крахмала
- соль — по вкусу
- панировочные сухари
Для начинки
- 50 г сыра эмменталь или гауда, натёртого на тёрке
- 80 г варёной колбасы, нарезанной тонкими ломтиками
Как приготовить
- Разомните отварной картофель в пюре с оливковым маслом. Добавьте крахмал, пармезан, взбитое яйцо и соль; перемешайте до однородности.
- Разделите картофельную массу пополам. Посыпьте сковороду панировочными сухарями и распределите по ней первую половину массы.
- Выложите сыр и колбасу, накройте второй половиной картофельной массы и соедините края. Посыпьте сухарями и накройте крышкой.
- Готовьте на слабом огне по 10 минут с каждой стороны.
Подавайте горячей, пока сырная начинка остаётся тёплой.
Небольшие фокаччини
Для порционных изделий разделите картофельную массу на 10–12 частей. На половину лепёшек положите начинку, накройте оставшимися лепёшками и закрепите края. Обжаривайте примерно по 7–8 минут с каждой стороны до золотистой корочки.