Шоколадная колбаса из печенья — плотный десерт без выпечки с выразительным вкусом какао. Внутри остаются заметные кусочки печенья, а сахарная пудра придаёт готовому батону сходство с настоящей колбасой.
Ингредиенты на 8–10 порций
- тёмный шоколад с содержанием какао 55–70% — 200 г;
- сливочное масло комнатной температуры — 100 г;
- сахарное или другое сухое печенье без начинки — 100 г;
- сахарная пудра — 100 г;
- какао-порошок без сахара — 10 г;
- ром — 10 мл, по желанию;
- сахарная пудра для обсыпки — 1–2 ст. л.
Для безалкогольной версии замените ром таким же количеством крепкого остывшего кофе или молока. Десерт с алкоголем не подходит детям и тем, кто исключает алкоголь.
Как приготовить шоколадную колбасу
- Поломайте печенье руками на кусочки размером примерно 1–2 см: слишком мелкая крошка не даст характерного рисунка на срезе.
- Измельчите шоколад и растопите короткими импульсами в микроволновой печи или на водяной бане. Перемешайте до гладкости и оставьте на несколько минут, чтобы шоколад стал тёплым, но не застыл.
- Взбейте мягкое сливочное масло с 100 г сахарной пудры до однородного крема. Добавьте какао и ром либо выбранную безалкогольную замену.
- Влейте тёплый растопленный шоколад и тщательно перемешайте. Добавьте печенье и аккуратно распределите его в шоколадной массе.
- Выложите смесь на лист пергамента, сформируйте плотный батон длиной около 25 см и плотно заверните. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, пока десерт полностью не затвердеет.
- Снимите пергамент, обваляйте батон в сахарной пудре и нарежьте острым ножом на ломтики.
Храните шоколадную колбасу в закрытой ёмкости в холодильнике не более 4 дней. Для более долгого хранения её можно заморозить на срок до месяца и разморозить в холодильнике.