Нежный паштет из консервированного тунца и сливочного сыра подходит для бутербродов, канапе и тарталеток. Он готовится за несколько минут, а после охлаждения становится плотнее и лучше держит форму.
Ингредиенты
- консервированный тунец в масле, без заливки — 200 г;
- сливочный творожный сыр — 120 г;
- каперсы — 1 ч. л.;
- петрушка — 1 небольшая веточка;
- мелко натёртая лимонная цедра — 1/2 ч. л.;
- соль — по вкусу.
Как приготовить паштет из тунца
- Слейте масло с тунца, но сохраните 1–2 чайные ложки для регулировки консистенции. Рыбу разберите вилкой и убедитесь, что в ней нет крупных косточек.
- Петрушку промойте и тщательно обсушите. Положите листья в чашу измельчителя вместе с каперсами и лимонной цедрой, измельчите короткими импульсами.
- Добавьте тунец и сливочный сыр. Взбивайте около минуты до однородной кремовой консистенции.
- Попробуйте паштет и только после этого при необходимости добавьте соль: тунец, сыр и каперсы уже солёные. Если масса получилась слишком плотной, вмешивайте сохранённое масло по 1 ч. л.
- Переложите паштет в чистую закрывающуюся ёмкость и охладите 30 минут.
Варианты вкуса
Вместе с петрушкой можно измельчить немного стебля сельдерея, маринованного корнишона или зелёных оливок. Добавляйте понемногу, чтобы паштет не стал слишком солёным и жидким.
Подавайте паштет охлаждённым. Храните его в закрытой ёмкости при температуре 0–4 °C и постарайтесь использовать в течение суток. Не оставляйте готовый паштет при комнатной температуре дольше двух часов.