Простой домашний кекс на кефире получается мягким, ароматным и хорошо подходит к вечернему чаю или завтраку.
Простой и вкусный домашний кекс
Готовить его невероятно просто: замешивание теста займёт не более 5 минут.
Ингредиенты для формы 32 × 14 см:
- 2 яйца,
- 260 г пшеничной муки,
- 130 г растительного масла без запаха,
- 200 г кефира комнатной температуры,
- 170–200 г сахара,
- 1 ч. л. ванильного сахара,
- 10 г разрыхлителя,
- щепотка соли.
По желанию добавьте 100–150 г изюма, нарезанной кураги, чернослива, яблока, ягод или шоколадной крошки. Цедра лимона или апельсина сделает аромат свежее.
Важно!
- Яйца и кефир лучше заранее достать из холодильника: так тесто легче смешать до однородности.
- Используйте свежий кефир без постороннего запаха.
- Тесто заметно поднимается, поэтому заполняйте форму не более чем наполовину. Для маленьких формочек время выпечки будет меньше.
Как приготовить кекс
- Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева.
- Смешайте яйца, сахар, соль, кефир и масло. Введите просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности; тесто должно напоминать густую сметану.
- Смажьте форму маслом. Если добавляете сухофрукты или ягоды, вмешайте их лопаткой.
- Переложите тесто в форму, заполняя её не более чем наполовину. Выпекайте 35–45 минут до сухой деревянной шпажки.
- Дайте кексу остыть в форме 10–15 минут, затем переложите на решётку.
Душевного чаепития!