Шоколадный торт с Нутеллой — насыщенный домашний десерт для формы диаметром 24 см. В основе — мягкий шоколадно-кофейный бисквит с фундуком, сверху — крем из маскарпоне и Нутеллы.
Ингредиенты
Для бисквита
- Нутелла — 250 г;
- мука — 150 г;
- фундук, измельчённый в муку, — 50 г;
- сахар — 100 г;
- цельное молоко — 150 мл;
- разрыхлитель — 16 г;
- яйца — 4 шт.;
- сливочное масло, размягчённое, — 60 г;
- горький какао-порошок — 50 г;
- растворимый кофе — 1 ч. л.;
- соль — 1 щепотка.
Для крема
- Нутелла — 200 г;
- маскарпоне — 300 г;
Как приготовить шоколадный торт с Нутеллой
- Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верх-низ. Дно формы диаметром 24 см застелите пергаментом.
- Взбейте мягкое масло с сахаром до посветления. По одному введите желтки, каждый раз перемешивая.
- Разведите 250 г Нутеллы молоком, добавьте растворимый кофе и размешайте до однородности. Влейте смесь к маслу с желтками.
- Отдельно просейте муку, какао и разрыхлитель, смешайте с молотым фундуком. Введите сухую смесь в тесто и перемешайте до исчезновения сухих участков.
- Белки взбейте со щепоткой соли до плотных пиков. Аккуратно вмешайте их лопаткой в тесто в два-три приёма.
- Переложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте 35 минут при 180 °C. Для конвекционной духовки установите 160 °C и выпекайте около 25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить без жидкого теста.
- Оставьте бисквит на 15 минут в форме, затем выньте и полностью остудите на решётке.
- Для крема соедините маскарпоне и 200 г Нутеллы, перемешайте до гладкости. Покройте остывший бисквит кремом; по желанию посыпьте рубленым фундуком. Перед подачей охладите торт 30–60 минут.
Храните готовый торт в холодильнике и доставайте за 15–20 минут до подачи, чтобы крем стал нежнее.