Маскарпоне подходит не только для тирамису: с ним можно приготовить нежный кекс.
Подготовка теста занимает 15–20 минут, поэтому духовку можно сразу разогреть до 180 °C.
Кекс с маскарпоне
Ингредиенты
- 300 г пшеничной муки,
- 100 г картофельного крахмала,
- 3 яйца,
- 160 г сахара,
- 70 г сливочного масла комнатной температуры,
- 200 г маскарпоне,
- 100 г молока,
- цедра 1 лимона,
- щепотка соли,
- пакетик разрыхлителя.
В миске смешайте муку, крахмал, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбейте яйца с сахаром и лимонной цедрой. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и маскарпоне, затем взбейте до пышной однородной массы. Введите сухую смесь, влейте молоко и перемешайте до однородности. Перелейте тесто в форму.
Выпекайте кекс при 180 °C 40–45 минут. Готовый кекс оставьте в форме на 15–20 минут, затем переложите на блюдо. При желании посыпьте сахарной пудрой.
