Пирог без яиц и молока на воде

Простой сладкий пирог на воде без яиц и молока. Тесто замешивается венчиком, а лимонная цедра даёт лёгкий аромат.

Ингредиенты на 8–10 порций

• вода комнатной температуры — 375 мл;
• сахар — 240 г;
• пшеничная мука высшего сорта — 360 г;
• рафинированное растительное масло — 75 г;
• разрыхлитель теста — 10 г;
• цедра 1 лимона.

Посуда и время

Понадобятся круглая форма диаметром 20–22 см, миска, венчик, лопатка и пергамент. Подготовка занимает около 15 минут, выпечка — 45–55 минут.

Как приготовить пирог без яиц и молока

1. Разогрейте духовку до 170 °C. Дно и борта формы застелите пергаментом или смажьте растительным маслом.
2. Смешайте в миске воду и растительное масло до однородности.
3. В отдельной миске соедините просеянную муку, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру.
4. Частями введите сухую смесь в жидкую, каждый раз размешивая венчиком. Готовое тесто должно быть однородным, без сухих комков.
5. Перелейте тесто в форму и выпекайте 45–55 минут на среднем уровне духовки.
6. Проверьте готовность деревянной шпажкой в центре: она должна выходить без жидкого теста. Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем переложите на решётку и остудите.

Варианты

В тесто можно добавить 30–35 г какао-порошка или часть воды заменить апельсиновым соком. Любую замену лучше вводить в одну порцию теста, чтобы сохранить его консистенцию.