Холодный салат с короткой пастой, тунцом, авокадо и помидорами подойдёт для летнего обеда или ужина. На подготовку и варку потребуется около 25 минут, ещё 15–20 минут — на охлаждение пасты.
Ингредиенты на 4 порции
- короткая сухая паста: ракушки, фузилли или пенне — 350 г;
- консервированный тунец — 150 г без жидкости;
- спелый авокадо среднего размера — 1 шт.;
- помидоры среднего размера — 2 шт. (примерно 300 г);
- лайм — 1 шт.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- сушёный орегано — 1 ч. л.;
- молотый чёрный перец — 1/4 ч. л.;
- соль — для варки пасты и по вкусу.
Как приготовить холодный салат с пастой
- Вымойте лайм, авокадо и помидоры. Доведите до кипения не менее 3 л воды, посолите и сварите пасту до состояния аль денте по времени, указанному на упаковке.
- Откиньте пасту на дуршлаг и хорошо стряхните воду. Не промывайте. Смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, распределите тонким слоем на чистом широком блюде или противне и охлаждайте 15–20 минут.
- Слейте жидкость с тунца. Нарежьте помидоры кубиками. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.
- Выжмите сок из лайма. Половиной сока сразу сбрызните авокадо и аккуратно перемешайте.
- Для заправки соедините оставшийся сок лайма, 1 ст. л. оливкового масла, орегано и чёрный перец. Попробуйте и при необходимости добавьте немного соли.
- Смешайте остывшую пасту с помидорами, тунцом и заправкой. В последнюю очередь аккуратно добавьте авокадо, чтобы кубики сохранили форму.
Подача и хранение
Салат можно подать сразу или убрать в холодильник на 30 минут. Для лучшего вкуса и цвета авокадо желательно съесть его в день приготовления. Остатки храните в закрытой ёмкости при температуре не выше 4 °C не более двух суток.
Не оставляйте салат при комнатной температуре дольше двух часов. В жару выше 32 °C, в том числе на пикнике, безопасный предел сокращается до одного часа; после этого остатки лучше выбросить.