Тажин керамический Classic Regas, терракотовый, 17 см, ручная работа, 1892

Глиняные тажины Regas

Тажины ручной работы от испанского бренда Regas, с почти 200-летним опытом производства керамической кухонной посуды. Используется только натуральная глина без вредных примесей. Качественное эмалевое покрытие придает посуде прочность, элегантный внешний вид и лёгкий антипригарный эффект. Такой тажин станет отличным подарком гурману, тому, кто готовит с удовольствием и любит вкусно поесть. Кастрюля - тажин предназначена для всех типов плит (кроме индукционных), для стеклокерамических поверхностей и для духовки

Блюда в тажине, что в нём можно приготовить?

Уникальная форма крышки создает уникальный микроклимат: мясо, рыба, птица или овощи одновременно тушатся, запекаются и готовятся на пару в собственном соку и практически без жира. Поэтому приготовить можно практически всё: рецептов более тысячи! А главное – от повара требуется минимум усилий - крышку тажина открывают только 3 раза:

• когда закладывают овощи и фрукты,
• для добавления специй,
• при подаче на стол.

Если же готовить овощной тажин - то и вовсе один раз, когда блюдо готово. В тажине можно готовить рагу, бараньи ребрышки, овощные сотэ, говядину или птицу с овощами, плов, гречку с шампиньонами (или без них), различные каши и запеканки. И даже выпекать хлеб.

Как готовить в тажине на плите и в духовке

• Керамический тажин нагревают вместе с духовкой. Заполните его продуктами, поставьте в духовой шкаф и после этого включайте печь.
• При готовке на плите начинайте разогрев керамической посуды с продуктами с небольшого огня, на газовых плитах желательно использовать рассекатель пламени.
• Готовят в тажине долго, на медленном огне, но это того стоит! Не лучшие для приготовления части мясной туши будут мягкими и нежными. Чем жестче мясо, чем больше продуктов находится в кастрюле, тем больше времени понадобится для приготовления. Быстро-приготавливаемые овощи и фрукты не кладите сразу, добавьте их когда мясо будет почти готово.
• Настоящий восточный вкус и аромат блюду придают традиционные специи: имбирь, кориандр, кумин (зира). Не забудьте о них! В классических рецептах тажинов используют сухофрукты, мёд, изюм.
• Оберегайте посуду из керамики от ударов, контрастных температур и резких перепадов. Не ставьте горячую посуду на холодную металлическую, каменную, кафельную, стеклянную поверхности, не доливайте холодную жидкость в сильно разогретую посуду. При всей долговечности и прочности настоящая керамика – хрупкий материал.
• Как правило, приготовленное в тажине, в нём и подают на стол. Или перекладывают в другой тажин – сервировочный, декоративный и нарядный. Керамика медленно остывает и долго сохраняет блюдо горячим.
• После использования керамическую посуду легко отмыть вручную или в посудомоечной машине.

Побалуйте себя и близких кулинарными шедеврами! Удивите гостей новыми блюдами и необычной сервировкой

Ваш ГуруВкуса