Нож обвалочный для разделки мяса и птицы Tescoma Home Profi – инструмент профессионала
Обвалочный нож используют для отделения сырого и готового мяса от костей и сухожилий. Узкое лезвие длиной 15 см изготовлено из качественной нержавеющей стали. Эргономичная и удобная рукоятка из прочного термостойкого пластика со стальными заклёпками удобно ложится в руку. Гарда защищает от случайного пореза в процессе работы. Стильный и функциональный дизайн. Общая длина ножа 28 см.
Для чего нужен обвалочный нож?
Название идёт от мясников, разделывающих туши для продажи. На профессиональном сленге «обвалка» - это отделение мяса от костей. Процесс не простой, он требует не только сноровки, но и инструмента, с которым удобно «обходить» кость, не теряя при этом мяса. Геометрия ножа такова, что это, пожалуй, самый управляемый из ножей. Филейные и обвалочные ножи схожи по форме. Узнать их можно по тонкому, узкому и гибкому лезвию. Оба удобны для разделки и нарезки мяса, рыбы и птицы, но есть и внешние различия. Лезвие обвалочного ножа короче и чуть прочнее (менее гибкое), чем филейного. Для отделения мяса от костей и кожи профи предпочтут его.
Ножи Tescoma Home Profi – профессионалам от профессионалов
Кухонные ножи серии Home Profi - инструменты от европейского профессионала в производстве качественной кухонной посуды и утвари. В серии Home Profi представлены все виды кухонных ножей: для овощей, нож для сыра. Обвалочный, филейный, универсальные ножи различного размера и шеф-ножи: европейские и японский нож-сантоку. Вы можете составить собственный набор в едином стиле, исходя из своих кулинарных предпочтений. Фирменным отличием ножей серии Home Profi являются стальные заклёпки на рукоятке, придающие инструментам солидности.
Ножи Tescoma созданы, чтобы служить долго. Их отличает высокое качество, надёжность, долговечность, безопасность, стиль. Такие ножи нередко входят в список «любимых», наиболее часто используемых.
Совет: не мойте кухонные ножи в посудомойке, даже если Производитель допускает такую возможность. Под воздействием струи воды в машине какой-то из предметов может упасть на нож и оставить на нём зазубрины и царапины. Или же нож, «в свободном полёте», разобьёт посуду или, хуже того, повредит отдельные детали или защитные покрытия посудомоечной машины.
Ваш ГуруВкуса