Рецепт, достойный внимания: готовить быстро, есть вкусно! Гречка с шампиньонами.

Простой рецепт вкусного блюда - получится у любой хозяйки. Готовить быстро (активных действий – на 5-7 минут), задействован минимум посуды, набор продуктов – элементарный. Полезные свойства гречневой крупы, состав полезных веществ и калорийность уточним у специалистов позже, после обеда. Наша задача – приготовить быстро и вкусно!  

Для 2-3 порций:

• небольшая луковица,
• примерно 150 грамм свежих или замороженных шампиньонов (или других грибов, консервированные - не вариант)
• стакан гречневой крупы,
• 2,5 стакана воды или бульона (овощного или мясного),
• столовая ложка растительного масла (для обжарки).

Необходимый инструмент и посуда:

• разделочная доска,
• нож,
• стакан (любой),
• сотейник с крышкой или глубокая сковорода, для которой есть подходящая по размеру крышка. Или кастрюля с толстым дном. Выбирайте так, чтобы все перечисленные продукты заняли примерно половину ёмкости: крупа, в готовом виде, в 3-4 раза «подрастёт» в объеме.

Готовим:

1. Ставим сотейник на огонь, наливаем столовую ложку растительного масла.
2. Мелко нарезаем луковицу и слегка (без фанатизма) обжариваем. Нарезаем шампиньоны и тоже обжариваем вместе с луком. С замороженными грибами обжарку можно пропустить: добавьте их в сотейник "как есть", но нарезанными.
3. Отмеряем стакан гречки, высыпаем в сотейник, этим же стаканом отмеряем воду (или бульон). 2,5 стакана жидкости оправляем в сотейник. Солим, перчим, посыпаем пряными травами – по вкусу.
4. Не накрывая крышкой, ждём пока закипит. Даём еще 1-2 минуты покипеть (на газовой плите: 3-4 минуты).
5. Выключаем огонь, накрываем крышкой и…. можем заняться чем-то другим: например, сервировкой стола или блюда, на котором будем подавать. Минут 15-20 гречка будет «доходить» на выключенной плите: впитывать жидкость и насыщаться ароматами. На теплой конфорке электроплиты – даже быстрее.

Если готовите на газе, накройте сотейник сложенным кухонным полотенцем - это сохранит тепло. Для надёжности, минут через 10 можно еще раз включить конфорку – примерно на минуту-две, на маленький огонь.

Блюдо готово, когда в сотейнике совсем нет жидкости, а гречка – пушистая и рассыпчатая.

Сервируем, зовём всех к столу и подаем!

Если гречка «пришлась ко двору», но хочется разнообразия, приготовьте её с овощами или курицей. Разумеется, их необходимо нарезать кусочками поменьше, а обжаривать подольше, чтобы «выровнять» степень готовности отдельных ингредиентов: морковь, к примеру, готовится дольше.

Если добавить сливки (уменьшив количество воды или бульона), получите «бархатистую и нежную» гречку. Слегка приправленное кетчупом (при подаче) или томатным соусом (в процессе готовки), блюдо понравится любителям пряного и острого. Универсальная, словом, еда!

 «Кашу маслом не испортишь» - ложка сливочного масла добавит сытности и калорий. Гурманы советуют сухую (!) крупу, перед тем как её варить, слегка подсушить и обжарить на сковородке на сливочном или растительном масле и только потом выкладывать в сотейник. Утверждают, что нехитрая процедура сделают гречку особенной. Попробуйте!

В холодильнике есть баночка маринованных шампиньонов? Выложите на сервировочное блюдо вокруг – будет гречка с шампиньонами и.. шампиньонами.

Приятного аппетита!

Ваш ГуруВкуса